Marchwi chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. To jedno z najpopularniejszymi warzyw obok np. pietruszki i selera. Jej zastosowanie w kuchni jest dość różnorodne bo oprócz zup z dodatkiem włoszczyzny (w tym i marchewki), jest składnikiem np. ciast, koktajli ( zarówno owocowych jak i warzywnych ), deserów i dodatków do nich ( marchew kandyzowana ), surówek,…
Sałatka z pomidorami i mozzarellą
Składniki: 250 g pomidorków koktajlowych ser mozarella 2 łyżki orzeszków piniowych 2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany sok z jednej małej cytryny 5 łyżek oliwy pęczek bazylii lub bazylia suszona (drobna) sól i pieprz do smaku Opcja 1 Wszystkie składniki oprócz pomidorów i sera miksujemy razem do uzyskania kremu. Pomidory i ser kroimy w mniejsze…
Surówka z młodej kapusty
Na wiosnę młoda kapusta chętnie wkracza na nasze stoły. Przepisów i pomysłów na dania z kapustą jest wiele, jednak w postaci najprostszych surówek jest szczególnie u nas mile widziana. O to jeden z moich przepisów, szybki i prosty w przygotowaniu. Składniki: 1/2 główki średniej kapusty ( drobno poszatkować ) 3 średniej wielkości marchewki ( zetrzeć…
Prosty deser z Chia bez dodatku cukru
Deser z nasionami chia ( nasiona szałwii hiszpańskiej ). Jeden z prostszych i przede wszystkim zdrowszych deserów jakie znam. Porcja dla dwóch osób. Składniki: mleko migdałowe lub kokosowe (nie słodzone) 350ml 3 – 4 łyżki nasion chia 1,5 łyżki miodu średni banan 1,5 szkl. świeżych lub mrożonych owoców ( np. maliny, jeżyny, porzeczki, jagody )…
Domowy chleb z estragonem
Dziś mała odmiana w pieczeniu chleba. Czasem trzeba coś zmienić żeby nudno nie było. A w kuchni jest to wręcz wymagane. Zatem do sedna, czyli chleb na zakwasie pszennym i drożdżach z dodatkiem estragonu. Składniki na dwie małe foremki ( keksówki ). Składniki wkładamy do miski w/g podanej kolejności poniżej. 400 g mąki pszennej z…
Fiołek trójbarwny inaczej bratek
Fiołek trójbarwny ( Viola tricolor ), zwany bratkiem to roślina jednoroczna lub dwuletnia. Spotykana na łąkach, polach. Czas kwitnienia od czerwca do września. Kolor kwiatów przeważnie fioletowo – żółty, jednak odmiany botaniczne tego gatunku miewają szeroką gamę barw. Surowcem zielarskim są nadziemne części rośliny ( suszyć w ciepłym, przewiewnym miejscu, nienasłonecznionym ). Z ziela sporządza…
Judaszowiec południowy
Judaszowiec południowy, judaszowiec wschodni (Cercis siliquastrum ) to drzewo pochodzące z terenów Azji Mniejszej i Europy Południowej uprawiane również w Afryce i Ameryce Północnej. W Polsce uprawiane dość rzadko ( mniejsze drzewa na zimę należy dobrze okryć aby zabezpieczyć przed mrozem ) nie wytrzmuje mrozów po wyżej -15 stopni. Obejmuje wiele gatunków i odmian. Okres kwitnienia…
Cukier kokosowy to cukier, ale …
Cukier kokosowy pochodzi z kwiatów palmy kokosowej ( cocos nucifera ), drzewa rosnącego głównie w Indiach i Ameryce Południowej. Aby wyprodukować cukier, pozyskany sok z kwiatów jest podgrzewany, aż odparuje i zamieni się w cukier. Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa Banku Światowego (FAO) uważa, że cukier kokosowy jest najbardziej zrównoważonym cukrem. W rzeczywistości drzewo kokosowe wymaga niewiele zasobów i produkuje od 50%…
Rzodkiewka i jej liście
Rzodkiewka ( Raphanus sativus ) to jedna z odmian rzodkwi zwyczajnej, odmiany uprawne to rzodkiew czarna ( zwana potocznie czarną rzepą ) i rzodkiew japońska. Rodzina to kapustowate do której zalicza się np. kapusta, rzeżucha, brokuł, gorczyca. W zależności od odmiany rzodkiewki różnią się kształtem, kolorem i rozmiarem. Niektóre są czerwone i okrągłe a inne kremowe…
Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem
Składniki : 500 g kiszonej kapusty ( może być kiszona z marchewką, z czosnkiem lub zwykła bez dodatków ) 1 jabłko średniej wielkości 1 młoda cebulka że szczypiorem lub 1 średnia cebula drobno pokrojony świeży koperek ( 1 łyżka ) lub suszony ( 0,5 łyżki ) 1,5 łyżki oliwy 1 łyżka płynnego miodu pieprz do…