Skip to content
Menu
Planeta natury
  • Witam.
  • Kontakt z naturą
  • Kuchenne chwile
  • Zdrowie i uroda
  • Zdrowa dieta
  • Naturalne środki czystości
  • Dekoracje
  • Polityka prywatności
Planeta natury

Cukier kokosowy to cukier, ale …

Opublikowano 14 maja, 201915 grudnia, 2019

Cukier kokosowy pochodzi z kwiatów palmy kokosowej ( cocos nucifera ), drzewa rosnącego głównie w Indiach i Ameryce Południowej. Aby wyprodukować cukier, pozyskany sok z kwiatów jest podgrzewany, aż odparuje i zamieni się w cukier. Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa Banku Światowego (FAO) uważa, że cukier kokosowy jest najbardziej zrównoważonym cukrem. W rzeczywistości drzewo kokosowe wymaga niewiele zasobów i produkuje od 50% do 75% więcej cukru na hektar niż trzcina cukrowa.
W rzeczywistości, drzewa kokosowe nadal będą dawały kwiaty, które zostaną wykorzystane do produkcji kokosa lub cukru. Czyli krótko mówiąc – ekologiczna produkcja.

Cukier kokosowy wyglądem przypomina brązowy cukier trzcinowy a delikatny smak karmelu i jego brązowy kolor wynikają z przygotowania, które karmelizuje sok.
Jest produktem nierafinowanym.

Jakie są korzyści ze stosowania?

W porównaniu z cukrem białym, który dostarcza puste kalorie, cukier kokosowy dostarcza witaminy B, C i minerały głównie potas, cynk i żelazo.
Cukier kokosowy jest bogaty w związki przeciwutleniające. Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają w walce z utlenianiem komórek spowodowanym przez wolne rodniki . Są niezbędne dla naszego organizmu, dzięki czemu mogą walczyć ze starzeniem się komórek, ale także przed pewnymi chorobami.

Cukier kokosowy różni się od innych cukrów szczególnie niskim indeksem glikemicznym. Rzeczywiście, wynosi  24,5 w Europie i 35 w Stanach zjednoczonych (obliczenia indeksu glikemicznego na tych dwóch kontynentach są inne). Dla porównania indeks glikemiczny cukru białego wynosi 70.
Regularne spożywanie pokarmów o wysokim IG może prowadzić do insulinooporności. W rzeczywistości insulina traci swoją skuteczność, co powoduje nadmiar cukru we krwi. Ta insulinooporność może powodować cukrzycę typu 2, nadciśnienie lub otyłość.

Cukier kokosowy jest to mimo wszystko cukier, nie należy więc przesadzać z dawkowaniem a jeśli ktoś choruje na cukrzycę, powinien porozmawiać z lekarzem na temat jego spożycia.

Jak stosować?

Cukier kokosowy można stosować podobnie jak biały cukier lub brązowy cukier trzcinowy.
Zazwyczaj dodaje się go do słodkich wypieków, ciast, deserów czy napoi.

Jest to na pewno zdrowsza wersja cukru, niestety cena za kilogram jest dość wysoka, szczególnie w stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością. Ceny cukru kokosowego w sklepach internetowych są często dużo niższe.
Jeśli chcemy ograniczyć spożywanie cukru warto rozważyć zamianę białego cukru na kokosowy. Na pewno wyjdzie nam to bardziej na zdrowie.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Kategorie

Archiwa

Najnowsze komentarze

  • ziemiak - Skrobia ziemniaczana – jak zrobić.

Instagram

Follow on Instagram

Kategorie

Tagi

chleb (3) chleb na drożdżach (4) chleb na drożdżach i zakwasie (2) chleb na zakwasie (2) chleb pszenny (1) chleb w garnku (2) chleb z ziarnami (3) ciasta (2) ciastka (3) ciemny chleb (1) dania fit (1) danie niskokaloryczne (1) desery (3) domowe chleby (2) domowy chleb (4) fit przekąska (2) jak upiec chleb (3) kalendarz zbioru ziół (1) kapusta kiszona (2) kiedy zbierać zioła (1) lecznicze drzewa (2) maseczka do twarzy (2) murzynek ciasto bez jajek (1) na przeziębienie (2) pesto (2) proste danie (1) sok z trawy pszenicznej (1) tamaryszek (1) tamaryszek drobnokwiatowy (1) trawa pszeniczna (1) własny chleb (1) zakwas (2) zakwas na chleb (2) zapiekanka z bakłażanów (1) zapiekanki (1) zapiekany bakłażan ziemniak i mozarella (1) zbieranie ziół (1) zbiór ziół (1) zdrowa dieta (2) zdrowe przekąski (2) zdrowe soki (1) zdrowe słodycze (2) zielone soki (1) zioła (4) łatwe ciasta (2)
©2023 Planeta natury | Powered by SuperbThemes & WordPress