Czyli bakłażan, ziemniak i ser mozarella – zgrane połączenie. Szukasz dania fit, niskokalorycznego a przy tym chcesz się najeść i nie stać przy garach, to jest właśnie TO. Zapiekanka, która nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy, poza krojeniem i podsmażeniem kilku składników.
Jedynie dajmy jej czas na to aby mogła się porządnie zapiec.
Przepis na porcje dla trzech osób.
Składniki
- 2 bakłażany
- 3 średnie ziemniaki
- ser mozarella 2 kulki po 125g
- 3 pomidory
- 2 cebule
- żółty tarty ser 1 szkl ( najlepiej parmezan)
- 1/2 szkl sosu pomidorowego
- ok 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka oliwy
- zioła włoskie
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Sos:
Kroimy drobno cebulę i podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojone w drobną kostkę pomidory.
Całość podsmażamy na wolnym ogniu do momentu aż pomidory nieco zmiękną. Po tym czasie wlewamy sos pomidorowy, podlewamy wszystko wodą, dodajemy nieco soli i pieprzu.
Teraz należy dusić sos pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
Gdy sos nieco zgęstnieje, połowę rozprowadzić równomiernie na spodzie naczynia żaroodpornego. Pozostałą połowę wykorzystamy na górę naszej zapiekanki.
Pozostałe składniki:
Następnie kroimy w grubsze plastry bakłażany, ziemniaki, ser mozarella i układamy rzędami na przemian w naczyniu żaroodpornym.
Po ułożeniu wszystkiego posypujemy wierzch ziołami włoskimi, solą i pieprzem.
Pozostałą część sosu rozprowadzamy równomiernie na górze i posypujemy obficie startym żółtym serem.
Średni czas pieczenia to 90 minut ( w tym 70 min z przykryciem i 20 min bez przykrycia ). W temp. ok 200 stopni.