Skip to content
Menu
Planeta natury
  • Witam.
  • Kontakt z naturą
  • Kuchenne chwile
  • Zdrowie i uroda
  • Zdrowa dieta
  • Naturalne środki czystości
  • Dekoracje
  • Polityka prywatności
Planeta natury

Zakwas na chleb

Opublikowano 7 lutego, 201917 grudnia, 2019
  •  Potrzebne będzie kamienne naczynie lub duży szklany słój.
  • Łyżka do mieszania najlepiej drewniana.
  • Gaza do przykrycia naczynia lub inna przewiewna tkanina.

Zaczynamy wieczorem:

1/2 szkl. mąki żytniej razowej
1/2 szkl. wody przegotowanej ( może być letnia ale nie gorąca)

Wymieszać, przykryć gazą i odstawić w cieplejsze miejsce.
Następnego dnia o tej samej porze dosypać tyle samo mąki i
tyle samo dolać wody np.
3 łyżki mąki + 3 łyżki wody.
Zamieszać, odstawić do następnego dnia.
Każdego dnia czynność powtarzamy. Ja mieszam zakwas dodatkowo
każdego dnia z rana, mam wtedy większą pewność że na zakwasie
nie pojawi się pleśń. Gdyby się tak stało, zakwas należy wylać i
zacząć wszystko od nowa.

Gdy pojawią się charakterystyczne bąbelki powietrza to znak że
nasz zakwas pracuje tak jak należy, z czasem bąbelki będą nieco
większe. Zapach również ma charakterystyczną kwaskowata nutę.

Zakwas jest gotowy mniej więcej po tygodniu, można próbować piec
pierwszy chleb. Pewnie nie będzie należał do tych najlepiej udanych
bo zakwas jeszcze jest dosyć młody. Nie należy tym się zrażać bo z czasem
zakwas nabierze większej siły i następne chleby zaczną wychodzić lepiej.

widoczne są pęcherzyki powietrza


Zawsze gdy zabieramy z naczynia zakwas do pieczenia chleba, należy pamiętać
o pozostawieniu chociaż trochę na spodzie, wówczas wystarczy go dokarmić
i dalej będzie sobie żył i się starzał 😉 a nasze chleby będą coraz to wspanialsze.

Gdybyśmy chcieli na jakiś czas przestać piec chleby a zależałoby nam na zakwasie
wówczas można go ususzyć. Jak to zrobić zobacz tu SUSZENIE Będzie świetnym starterem gdy będziemy chcieli
ponownie piec chleby.
Ja nie przechowuję zakwasu w lodówce choć wiem że tak można robić,
zawsze gdy mam już odpowiednią ilość piekę chleb. Każdego dnia dokarmiam.

Raz w miesiącu przynajmniej należałoby przemyć naczynie, na ten czas
przekładamy zakwas do innego lub w innym, czystym dokarmiamy go nadal.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Kategorie

Archiwa

Instagram

Najnowsze komentarze

  • Jadwiga - Catalpa inaczej Surmia i jej właściwości lecznicze

Kategorie

Tagi

awokado z pestki (1) chleb (3) chleb na drożdżach (4) chleb na drożdżach i zakwasie (2) chleb na zakwasie (2) chleb w garnku (2) chleb z ziarnami (3) ciasta (2) ciastka (3) ciasto murzynek (1) ciasto z kwaśnym mlekiem (1) dekoracyjne krzewy (1) desery (3) domowe chleby (2) domowy chleb (4) drzewko awokado (1) drzewko awokado z pestki (1) fit przekąska (2) hodowla awokado (1) jak upiec chleb (3) jak wyhodować awokado z pestki (1) jak wyhodować drzewko awokado (1) kalendarz zbioru ziół (1) kapusta kiszona (2) kiedy zbierać zioła (1) krzewy (1) krzewy do ogrodu (1) lecznicze drzewa (2) maseczka do twarzy (2) murzynek ciasto bez jajek (1) na przeziębienie (2) pestka awokado (1) pesto (2) rośliny lecznicze (2) właściwości octów (1) zakwas (2) zakwas na chleb (2) zbieranie ziół (1) zbiór ziół (1) zdrowa dieta (2) zdrowe przekąski (2) zdrowe słodycze (2) zioła (6) zioła dla kobiet (2) łatwe ciasta (2)
©2025 Planeta natury | Powered by SuperbThemes