Ten duet czyli ziemniak i komosa ryżowa ( quinoa ), to propozycja dla osób lubiących placki ziemniaczane.
Placki z dodatkiem komosy ryżowej są zdecydowanie bardziej sycące niż te tradycyjne i zdrowsze bo wzbogacone dawką dodatkowych składników odżywczych m.in.: magnezu, potasu, cynku, żelaza, fosforu.
Komosa nie zawiera glutenu, danie to więc mogą włączyć do swojego menu osoby będące na diecie bezglutenowej.
SKŁADNIKI:
- 5 – 6 dużych ziemniaków
- 1/2 szkl. komosy ryżowej ( u mnie trójkolorowa )
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 i 1/2 szkl. wody
- sól i pieprz do smaku
- oliwa do smażenia
Komosę ryżową ( quinoa ) płuczemy na bardzo drobnym sitku pod bieżącą wodą. Następnie przekładamy do garnka i wlewamy wodę. Gotujemy ok. 20 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy komosa wchłonie wodę i zacznie gęstnieć należy wyłączyć grzanie i zostawić ją do wystudzenia.
Obrane i umyte ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub zetrzeć w maszynce do warzyw.
Utartą masę ziemniaczaną odcisnąć dokładnie z nadmiaru soku przez sito.
Do masy dodać komosę ryżową, jajko, skrobię ziemniaczaną, sól i pieprz.
Całość dokładnie wymieszać.
Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy pieczemy niewielkie placki, na złoty kolor z każdej strony.
Placki są świetnym dodatkiem do dań głównych np. zup, mogą być łączone z surówkami jak również być jadane na słodko.