Składniki :
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 3/4 szklanki mąki pszennej o niższym typie np. 500
- 2 łyżki płatków jaglanych
- 2 jajka,
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego
- ok. 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki ciemnego kakao
- szczypta soli
Sposób przygotowania :
Mieszamy razem suche składniki (mąka, szczypta soli, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, płatki jaglane, soda oczyszczona). Następnie w drugiej misce mieszamy razem pozostałe, mokre składniki (mleko, jajka, olej). Przelewamy do składników suchych.
Całość miksujemy dokładnie lub mieszamy ręcznie drewnianą pałką lub łyżką.
Połowę masy odlewamy do innego naczynia, dodajemy kakao, mieszamy.
Do formy na 12 muffinek wlewamy masę kakaową (mniej więcej do połowy objętości każdej). Uzupełniamy masą jasną. Dekorujemy w dowolny sposób (np. orzechami, wiórkami kokosowymi, posypką czekoladową).
Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza.