Rozpływające się w ustach kotleciki mogą być samodzielnym daniem a z ulubionym zestawem surówek czy też sosem, smakują jeszcze lepiej. Wszystko leży w naszej gestii jak je podamy.
Składniki:
- 4 duże lub 5 średnich ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie.
- 4 duże pieczarki
- 2 małe cebulki
- 2 łyżki pokrojonego drobno szczypiorku
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 jajko
- panierka – tarta bułka
- 1 łyżka masła klarowanego
- oliwa do smażenia
- przyprawy: kurkuma, sól, pieprz
Sposób wykonania:
Ugotowane ziemniaki ugniatamy na jednolitą masę.
Kroimy drobno cebulę i pieczarki.
Cebulę smażymy na maśle klarowanym po czym dodajemy pieczarki. Dusimy chwilę pod przykryciem po czym zdejmujemy pokrywkę i podsmażamy jeszcze tym razem dodając przyprawy do smaku tj. kurkumę, pieprz i sól.
Przesmażone pieczarki z cebulą a także mąki, jajko i szczypiorek dodajemy do masy ziemniaczanej. Całość dokładnie mieszamy.
Formujemy kotleciki i obtaczamy je w tartej bułce.
Smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie z każdej strony na złoty kolor.