Składniki:
- 850g mąki ( 500 g pszennej pełnoziarnistej i 350g pszennej jasnej )
- 20g świeżych drożdży
- 500 ml ciepłej wody
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
W misce mieszamy mąkę z solą i ziarnami ( opcjonalnie) np. siemię lniane, słonecznik.
W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i miód, wlewamy oliwę. Przelewamy do miski z mąką.
Mieszamy ciasto dokładnie. Następnie wyrabiamy ręcznie do momentu aż zacznie nieco odklejać się od ścianek naczynia.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce, po tym czasie wyrabiamy ponownie i znów odstawiamy na kolejne 30 min.
Nagrzewamy piekarnik ( temp.220 stopni) wraz z naczyniem w którym będziemy piec chleb, może to być garnek z pokrywką (oczywiście bez plastikowych części), naczynie żaroodporne lub szklany garnek ( jak u mnie, średnica 22 cm ).
Wnętrze garnka można posmakować oliwą aby chleb nie przywarł.
Przekładamy ciasto do nagrzanego garnka, przykrywamy pokrywką.
Chleb pieczemy w temp. 200 stopni przez 35 minut po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 20 minut.
