Składniki:
- 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 szkl. mąki pszennej typ. 550
- 4 średniej wielkości banany ( muszą być bardzo dojrzałe )
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 50 g masła ( roztopione i ostudzone)
- 1/2 szkl. brązowego cukru
- 1 jajko
Mieszamy w misce mąkę z sodą i wiórkami kokosowymi.
Pozostałe składniki blendujemy razem i wlewamy również do miski. Mieszamy całość dokładnie aż powstanie jednolita masa.
Lub
zrobić to bez użycia blendera, wystarczy dobrze rozgnieść banany, połączyć z resztą składników po czym wlać do miski i wymieszać całość.
Foremkę, keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej wyrobione ciasto.
Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy ok. 1 godziny.