Surowcem zielarskim są kwiaty, owoce, liście.
Dzika róża zawiera duże dawki wit. C, pod tym względem sporo przewyższa cytrynę. Zawiera również wit. z grupy B, wit. E, K, PP, prowitaminę A, a także wapń, fosfor, magnez, żelazo i potas.
DZIAŁANIE :
- przeciwbakteryjne
- przeciwzapalne
- wykrztuśne
- przeciwkrwotoczne
- ogólnie wzmacniające
- rozkurczowe
- moczopędne
- wspomaga wydzielanie żółci
- wspomaga trawienie
- wzmacnia naczynia krwionośne
Napary z suszonych owoców stosuje się wewnętrznie w przypadku:
- przeziębienia
- schorzeń układu pokarmowego i oddechowego
- chorób wątroby i nerek
- problemów żołądkowych
- zaburzeń krążenia krwi
- także dla ogólnego wzmocnienia organizmu
NAPAR Z SUSZONYCH OWOCÓW
1 łyżkę suszonych owoców dzikiej róży zalewamy 1 szkl. wrzątku.
Zaparzamy pod przykryciem około 20 min.
Pijemy od 2 do 3 razy w ciągu dnia.
Dzika róża w kuchni
Liście i płatki wchodzą w skład herbat ziołowych, ponadto z płatków robi się aromatyczne dżemy, konfitury, które często są stosowane jako nadzienie słodkich wypieków ( np. pączków ).
Z owoców dzikiej róży robi się marmolady, konfitury, syropy, nalewki, wina i likiery.
Owoce należy zebrać przed pierwszym mrozem, aby uniknąć zbyt dużej straty witamin.
Jeśli chcemy je wysuszyć lub zrobić z nich przetwory ( konfiturę, sok ), należy przekroić owoc na dwie części i usunąć pestki z włoskami. Dokładnie przepłukać i poddać dalszej obróbce.
Przemarznięte owoce zbieramy jeśli zależy nam na zrobieniu nalewki lub likieru z dzikiej róży. Choć i tu nie trzeba czekać na pierwsze mrozy, bo wystarczy zebrać potrzebną nam ilość surowca i przemrozić go przez dwa dni w zamrażarce.
LIKIER Z DZIKIEJ RÓŻY
- 200 ml spirytusu
- 500 g cukru
- 150 – 200 g owoców róży
- 1 mały kawałek świeżego imbiru
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 300 g wody
– Umyj i osusz owoce dzikiej róży, odetnij końcówki.
– Zagotuj wodę, wyłącz ogień, dodaj cukier, imbir, cynamon, wymieszaj.
– Ostudź syrop i wlej go do słoja.
– Włóż owoce.
– Do owoców w syropie wlej alkohol, szczelnie zamknij.
– Niech maceruje się od 15 do 18 dni, od czasu do czasu wstrząśnij słojem.
– Przecedzić, przelać do butelki, czas leżakowania to 4 miesiące w suchym i ciemnym miejscu.
Bogaty w witaminy likier spożywać umiarkowanie w celach zdrowotnych 🙂
MARMOLADA Z DZIKIEJ RÓŻY
- 600 g owoców dzikiej róży
( można zerwać przed pierwszymi przymrozkami i umieścić w zamrażarce na 2 dni, uprzednio usunąć ciemne końce ) - 450 g drobnego cukru
- niewielka ilość wody
Włóż owoce do rondla, dodaj niewielką ilość wody i gotuj ok. 20 min.
Umieść wszystko w dużym durszlaku, lub na sicie, przetrzyj aby nie pozostawiać nasion wraz z miąższem.
Wsyp do rondla 450 g cukru (lub 750 g cukru na kilogram pulpy)
Gotuj ok. 15 min.
Napełnij słoiki i zamknij szczelnie aby uniknąć ryzyka pleśni.
Gotowany z małej ilości ( 500 – 600 g owoców ) dżem jest gotowy szybciej i daje więcej smaku a utrata cennych witamin jest mniejsza.