Skip to content
Menu
Planeta natury
  • Witam.
  • Kontakt z naturą
  • Kuchenne chwile
  • Zdrowie i uroda
  • Zdrowa dieta
  • Naturalne środki czystości
  • Dekoracje
  • Polityka prywatności
Planeta natury

Domowy chleb na zakwasie i drożdżach

Opublikowano 3 czerwca, 20213 czerwca, 2021

Domowy chleb, zarówno na drożdżach jak i na zakwasie ( przepis na zakwas ), szybko wyrasta i jest smaczny. Nie ma zbyt kwaśnego posmaku, charakterystycznego dla chlebów pieczonych wyłącznie na zakwasie. Z kolei ilość użytych drożdży (jaka jest w przepisie), nie nadaje zbyt intensywnego, drożdżowego aromatu, jaki mają chleby pieczone wyłącznie na drożdżach.                                                       

Składniki na dwie foremki keksówki:
–  1 kg mąki (można pomieszać dwa gatunki pszennej np. pełnoziarnistej z jasną )
–  1 łyżka soli
–  4 łyżki zakwasu chlebowego
–  15 g świeżych drożdży
–  300 ml gorącej wody (nie wrzątku)
–  200 ml zimnego mleka (z lodówki)
–  1 łyżeczka cukru
–  1 łyżka oliwy
–  po 1 garści ziaren: słonecznika, dyni, siemienia lnianego (opcjonalnie)

Do miski przesiać mąkę, wsypać sól i ziarna, wymieszać.

W drugim naczyniu połączyć gorącą wodę z zimnym mlekiem, dodać kolejno: pokruszone drożdże, cukier i łyżkę oliwy. Dokładnie zamieszać aby drożdże się rozpuściły.

Do miski z mąką dodać zakwas i wlać niewielką ilość naszej mieszanki. Wyrabiać drewnianą łyżką dolewając stopniowo resztę płynnej mieszanki.

Wyrobić dokładnie aż ciasto zacznie ,,łapać powietrze” –  ja mówię że ciasto do mnie przemawia 😉 Krótko mówiąc ma być dokładnie wyrobione.

Wyrobione ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia, mniej więcej tyle samo do każdej i posypać  ziarnami. Jeśli wolimy bez ziaren to wygładzamy każdy chleb z wierzchu łyżką (dobrze wygładzimy ciasto polewając je łyżeczką wody).

Odstawiamy chleby w ciepłe miejsce w kuchni na co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
Wyrośnięte chleby wkładamy do piekarnika i nastawiamy opcję pieczenia góra – dół .
Temperatura pieczenia 200 stopni, czas 55 minut.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Kategorie

Archiwa

Najnowsze komentarze

  • ziemiak - Skrobia ziemniaczana – jak zrobić.

Instagram

Follow on Instagram

Kategorie

Tagi

chleb (3) chleb na drożdżach (4) chleb na drożdżach i zakwasie (2) chleb na zakwasie (2) chleb pszenny (1) chleb w garnku (2) chleb z ziarnami (3) ciasta (2) ciastka (3) ciemny chleb (1) dania fit (1) danie niskokaloryczne (1) desery (3) domowe chleby (2) domowy chleb (4) fit przekąska (2) jak upiec chleb (3) kalendarz zbioru ziół (1) kapusta kiszona (2) kiedy zbierać zioła (1) lecznicze drzewa (2) maseczka do twarzy (2) murzynek ciasto bez jajek (1) na przeziębienie (2) pesto (2) proste danie (1) sok z trawy pszenicznej (1) tamaryszek (1) tamaryszek drobnokwiatowy (1) trawa pszeniczna (1) własny chleb (1) zakwas (2) zakwas na chleb (2) zapiekanka z bakłażanów (1) zapiekanki (1) zapiekany bakłażan ziemniak i mozarella (1) zbieranie ziół (1) zbiór ziół (1) zdrowa dieta (2) zdrowe przekąski (2) zdrowe soki (1) zdrowe słodycze (2) zielone soki (1) zioła (4) łatwe ciasta (2)
©2023 Planeta natury | Powered by SuperbThemes & WordPress