Składniki:
- 4 wafle ryżowe
- 1 średni banan
- 100 g daktyli bez pestek
- 1/2 szkl orzechów ( ziemne, włoskie )
- 4 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 tabliczki ciemnej czekolady
- wiórki kokosowe do dekoracji
Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 min aby skórki zmiękły.
Do miski kruszymy wafle i dodajemy kolejno, orzechy ( rozkruszone blenderem ), daktyle ( odcedzone z wody i zblendowane na masę ), banana ( rozgniecionego widelcem na papkę ), masło orzechowe, olej kokosowy.
Całość mieszamy ugniatając ręcznie i formujemy w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego.
Układamy w foremce wyłożonej papierem do pieczenia.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i obtaczamy w niej każdą kulkę osobno.
Czekoladowe kulki posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki, aby czekolada stężała.