Oczywiście te gofry to zdrowsza wersja tych tradycyjnych. Między innymi dlatego że o mleku i białej mące nie ma mowy w tym przypadku.
Składniki:
- 1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
- 0,5 szkl. mielonych płatków kukurydzianych
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 2 szkl. mleka migdałowego
- 1/3 szkl. oleju rzepakowego
- 2 jajka
Do miski wsypujemy w podanej kolejności suche składniki tj.:
mąkę, mielone płatki kukurydziane, sodę, szczyptę soli, cukier brązowy i mieszamy
razem dokładnie. Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do miski z suchymi składnikami a białka w osobnym naczyniu miksujemy na sztywną pianę. Do miski ze składnikami wlewamy również mleko migdałowe i olej po czym miksujemy dokładnie na jednolitą masę.
Do powstałej masy dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość łyżką. Mamy gotową masę na gofry.
Gofry pieczemy ok. 3 minut w dobrze rozgrzanej gofrownicy.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Wskazówka: z 1 szkl. całych płatków kukurydzianych otrzymamy ok. 1/2 szkl. po zmieleniu.