Na wiosnę młoda kapusta chętnie wkracza na nasze stoły. Przepisów i pomysłów na dania z kapustą jest wiele, jednak w postaci najprostszych surówek jest szczególnie u nas mile widziana. O to jeden z moich przepisów, szybki i prosty w przygotowaniu.
Składniki:
- 1/2 główki średniej kapusty ( drobno poszatkować )
- 3 średniej wielkości marchewki ( zetrzeć na tarce o dużych oczkach )
- 1 młoda cebulka że szczypiorem lub średniej wielkości cebula ( pokroić w drobne piórka )
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka drobno pokrojonego, młodego koperku lub suszony koperek
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 5 łyżek oleju sezamowego
- sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą, nieco ugniatając ( najlepiej to zrobić ręką bez zbędnych ceregieli ), aby kapusta lekko puściła sok.
Surówkę włożyć do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
Gdy zrobimy taką surówkę wieczorem i podamy ją następnego dnia jako np. dodatek do drugiego dania, będzie również smaczna, lecz należy się liczyć ze znaczną utratą witamin.