Potrzebne będzie kamienne naczynie lub duży szklany słój. Łyżka do mieszania najlepiej drewniana. Gaza do przykrycia naczynia lub inna przewiewna tkanina. Zaczynamy wieczorem: 1/2 szkl. mąki żytniej razowej1/2 szkl. wody przegotowanej ( może być letnia ale nie gorąca) Wymieszać, przykryć gazą i odstawić w cieplejsze miejsce. Następnego dnia o tej samej porze dosypać tyle samo mąki…