Wyka płotowa – Vicia sepiumRoślina wieloletnia o wysokości od 30 do 80 cm, pnąca z pełzającą łodygą rozłogową;liście zakończone wąsem czepnym, złożone z 4-8 par listków. Małe kwiaty o wielkości ok 12mm, od 2 do 6 w gronach na bardzo krótkich szypułkach, znacznie krótsze od liścia, w kolorze od ciemnego różu do brudnego fioletu z widocznymi smugami….
Nagietek lekarski (Calendula officinalis) – druga strona medalu
Już nie pora na post z pięknymi zdjęciami tejże prozdrowotnej rośliny, jaką naprawdę jest. Chcę tu o niej wspomnieć patrząc na drugą, ciemniejszą jej stronę. Pewnie to zdziwi niektórych, bo ogólnie wiadomo że nagietek jest bezpieczny w stosowaniu. A co mam na myśli – to poniżej.Kwiaty kwitną do późnej jesieni, jeszcze można co nieco pozyskać…
Eksperyment “Narodziny Storczyka”
Niniejszy wpis jest moim doświadczeniem, którym kierowała chęć sprawdzenia tego, na co natknęłam się w czeluściach internetowych. Storczyki skradły serca wielu z nas. Choć jednym udaje się hodowla tych roślin ze znakomitym rezultatem, to dla innych jest to wciąż niekończąca się “przeprawa”, skutkująca ciągle nowym nabytkiem. Filmów na temat pielęgnacji tych uroczych kwiatów jest całe mnóstwo….
Białoporek brzozowy – grzyb leczniczy
Białoporek brzozowy (Piptoporus betulinus) grzyb z rodziny pniarkowatych (Fomitopsidaceae).Inne nazwy: pniarek brzozowy, huba brzozowa, żagiew brzozowa, porek brzozowy. Gatunek ten jest powszechnie spotykany w Europie i łatwo można go rozpoznać, gdyż jako pasożyt bytuje na martwych lub obumierających brzozach, doprowadzając drzewo do gnicia. Na żywych drzewach raczej się go nie spotyka, jeśli już to rzadko. Kapelusz białoporka…
Koniczyna łąkowa lub czerwona (Trifolium pratense)-słodki kwiatek nie tylko dla kobiet
Koniczyna łąkowa lub koniczyna czerwona (Trifolium pratense) to roślina z rodziny bobowatych. Jej występowanie jest dość powszechne w Europie, Azji , Ameryce północnej i Afryce północnej. Choć rośnie w stanie dzikim to jest też rośliną pastewną a dzięki odporności na niskie temperatury jako taka, została rozpowszechniona w Skandynawii i Kanadzie. U nas spotkać ją można…
Sadziec konopiasty (Eupatorium cannabinum) na kobiece dolegliwości i nie tylko.
Sadziec konopiasty (Eupatorium cannabinum), roślina z rodziny astrowatych, występująca w Europie, Azji i Afryce Północnej. Spotykana zwykle na terenach podmokłych, w pobliżu rzek, stawów, wzdłuż potoków. Kwitnie od czerwca do września.Surowcem zielarskim jest kwitnące ziele – liście i kwiaty (Herba Eupatorii) a także korzeń sadźca (Radix Eupatorii).Roślina charakteryzuje się gorzkim i ostrym smakiem w związku…
Domowy chleb na zakwasie i drożdżach
Domowy chleb, zarówno na drożdżach jak i na zakwasie ( przepis na zakwas ), szybko wyrasta i jest smaczny. Nie ma zbyt kwaśnego posmaku, charakterystycznego dla chlebów pieczonych wyłącznie na zakwasie. Z kolei ilość użytych drożdży (jaka jest w przepisie), nie nadaje zbyt intensywnego, drożdżowego aromatu, jaki mają chleby pieczone wyłącznie na drożdżach. Składniki na…
Siła wierzby – czyli herbatka z “kociąt” lub wino antygrypowe
Wierzba (Salix L.) rodzina wierzbowate (Salicaceae Mirb.), obejmuje ponad 200 różnych gatunków. Jedna z bardziej znanych, to wierzba biała inaczej pospolita (Salix alba L.), o której często się wspomina jeśli chodzi o zastosowanie w medycynie naturalnej. Pozostałe gatunki również posiadają właściwości lecznicze, mniej więcej takie same jak wierzba biała. Zatem warto zwrócić uwagę na wierzbę ogólnie jako na roślinę leczniczą, nie…
Daglezja zielona – kojący zapach górskiego lasu.
Daglezja zielona (łac. Pseudotsuga menziesii) znana też jako Jedlica zielona. Nazw jest kilka, jednak te są najbardziej popularne. Można również spotkać się z nazwami takimi jak Drzewo Douglasa, czy Jedlica Menziesa.Skąd tak różne nazwy? O tym w dalszej części wpisu. Daglezja to zimozielone drzewo z rodziny sosnowatych (Pinaceae), którego naturalny zasięg obejmuje część Ameryki Północnej…
Głogownik (Photinia serrulata)
Photinia serrulata (rodzina – Różowate) znana jako głogownik lub głóg chiński. Naturalne występowanie to tereny wschodniej i południowo -wschodniej Azji, także Himalajów.Photinia liczy ok. 60 gatunków.Jak widać to bardzo ozdobny krzew. Jego liście zachowują kolor zielony w zimie, a wyrastające wczesną wiosną młode listki mają kolor intensywnie czerwony. Niektóre gatunki na jesieni zmieniają kolor liści…
Kapusta wigilijna
Przepis na kapustę wigilijną z grzybami i owocami pigwowca. Składniki:– 1,50 kg kapusty kiszonej– 0,20 kg grzybów suszonych– owoce pigwowca ( 3 – 4 szt.)– 3 cebule średniej wielkości– 2 szkl wody– olej do smażenia– sól i pieprz do smaku Grzyby zalać wodą i moczyć przez noc. Kapustę przepłukać, aby nie była zbyt kwaśna. Usunąć…
Żywokost lekarski. Przepis na maść żywokostową.
Żywokost lekarski (Symphytum officinale) to roślina z rodziny ogórecznikowatych , wysoko ceniona w medycynie naturalnej za swoje właściwości lecznicze.Bardzo cennym surowcem zielarskim jest korzeń żywokostu lecz również wykorzystuje się kwitnące ziele.Żywokost jest rośliną wieloletnią, osiągającą wysokość do 1 m. Spotkać ją można w pobliżu stawów, jezior czy rzek, gdyż lubi tereny wilgotne i podmokłe.Początek kwitnienia…
Sok miętowo – cytrynowy.
W ostatniej chwili naszło mnie aby zrobić jeszcze zapas soku miętowego, ale z mięty wodnej o której już wspominałam. Nie mogłam odejść z nad rzeki bez niej, tym bardziej że moje zapasy miętowe nieco się uszczupliły a jej tam całe połacie. W sumie to plan był inny, bo miała być suszona w całości ale z…
Mięta wodna (Mentha aquatica)
Mięta nadwodna czy mięta wodna jest typową rośliną nadbrzeżną, kwitnie na mokrych brzegach np. jezior, stawów, rzek. Mięta wodna tu, we Francji nazywana czasem „miętą żabą” jest bardzo aromatyczna. Kwitnie od lipca do września, a nawet i października. Jej kuliste kwiaty mają barwę fioletowo-różową. Okres zbiorów jest sporny, jedni zbierają ziele tuż przed kwitnieniem, inni…
Dlaczego jabłka o czerwonym miąższu są wyjątkowe? (Przepis na marmoladę)
Jabłka o czerwonym miąższu liczą kilka odmian np. Trynity, Redlove, Pomfital, Maypole. Niektóre z odmian spełniają głównie role dekoracyjne ze względu na niewielki wzrost, piękne kwitnienie i małe owoce, odmiany takie chętnie sadzone są w dużych donicach ustawianych na przydomowych tarasach lub uprawiane w gruncie. Odmiany o czerwonym miąższu z reguły są odporne na choroby…
Olej z ostropestu (łac. Silybum marianum) – przepis
Olej z ostropestu można stosować na problemy ginekologiczne, stomatologiczne i skórne.Doskonale goi silne oparzenia, leczy owrzodzenia i nadżerki.Przy egzemie i chorobach skóry wcierać olej w zmienione chorobowo miejsca lub robić okłady.Przy problemach z wątrobą i woreczkiem żółciowym wystarczy spożywać surówki, sałaty z dodatkiem tego oleju.Olej z ostropestu wymieszany z olejem z drzewa herbacianego, to świetny…
Bez czarny (Sambucus nigra) – czas owocowych zbiorów (przepisy).
Nadszedł właśnie czas na zbioru owoców czarnego bzu (sambuci fructus), które ze względu na swoje właściwości lecznicze wykorzystuje się od dawna w medycynie ludowej m.in. w przypadku: – przeziębień (działanie napotne, przeciwgorączkowe, wzmacniające układ odpornościowy, przeciwzapalne, przeciwwirusowe) – chorób sercowo – naczyniowych– chorób reumatycznych– chorób neurologicznych– migren i nerwobóli– złej przemiany materii, zaparć (działanie oczyszczające,…
Szczeć pospolita, pomocna w walce z boreliozą i nie tylko.
Szczeć pospolita (Dipsacus silvestris). Roślina bardzo często spotykana w stanie dzikim, traktowana jako chwast jednak sadzona również w ogrodach ze względu na dekoracyjny wygląd. Jest rośliną miododajną a nasiona są pokarmem dla ptaków. Kwitnie od lipca do sierpnia. Surowcem zielarskim są korzenie i liście szczeci. Korzenie wykopuje się wiosną lub jesienią, liście zbiera przed i…
Ocet wrotyczowy
Wrotycz pospolity (Tanacetum vulgare), to jedno z najsilniejszych w działaniu ziół. Właśnie w lipcu roślina zaczyna swoje kwitnienie. Poniżej przepis na aromatyczny ocet wrotyczowy do stosowania w postaci płukanek, przemywań, okładów. Na wszelkie zmiany skórne np: trądzik łuszczyca stłuczenia siniaki obrzęki opryszczka Na grzyby, pasożyty np: wszawica łupież świerzb nużeniec A także na stany zapalne…
Lawenda, przepis na olej lawendowy.
Lawenda wąskolistna (lavandula angustifolia), półkrzew należący do rodziny jasnotowatych dorastający do ok. 60 cm wysokości.Kwitnienie od czerwca do września.Roślina pochodzi z południowej Europy gdzie w stanie naturalnym porasta suche, wapienne zbocza. Uprawiana w wielu europejskich krajach tj. Francja, Włochy, Hiszpania, Anglia również i w Polsce.Lawenda ma silny i przyjemny zapach, jest rośliną miododajną. Szczególnie uwielbiana…
Catalpa inaczej Surmia i jej właściwości lecznicze
Catalpa (czyt. Katalpa) zwana też Surmią – rodzina bignoniowate (Bignoniaceae), jest drzewem pochodzącym z terenów Azji i Ameryki Północnej. Drzewo także sadzone (szczególnie w celach dekoracyjnych) w krajach Europy, np. Francja, Włochy, a coraz częściej i w Polsce. Catalpa to bardzo dekoracyjne drzewo liściaste, jej jasnozielone liście w kształcie serca zakończone dłuższym ogonkiem osiągają wielkość…
Czyściec leśny (Stachys sylvatica)
Czyściec leśny (Stachys sylvatica), nie wszystkim znany, przez niektórych omijany pomimo tego że często rośnie na wyciągnięcie ręki. Warto jednak przyjrzeć się bliżej tej ” śmierdzącej pokrzywie”, jak potocznie o czyśćcu leśnym mówi się tu we Francji. W zasadzie zapach tego ziela, to sprawa indywidualna, jak dla mnie zapach czyśćca leśnego jest zdecydowanie przyjemniejszy od…
Płatki dzikiej róży w konfiturze
Kwiaty róży zawierają fenolokwasy, antocyjany, olejki eteryczne, flawonoidy i śluzy. Posiadają właściwości antyseptyczne, lekko ściągające i przeciwzapalne. Nie wykazują jednak silnego działania.Do celów dietetycznych i leczniczych zbierane są płatki z róż dziko rosnących lub uprawianych odmian aromatycznych, pozbawionych gorzkiego smaku. Płatki można wykorzystać na kilka sposobów, a oto jeden z nich czyli przepis na banalnie…
Irys czyli Kosaciec (żółty i amerykański)
Kosaciec, irys (Iris L.) – roślina należąca do rodziny kosaćcowatych. Występuje w stanie dzikim na półkuli północnej i liczy ponad 200 gatunków.Wiele odmian kosaćca, uprawianych jest również w ogrodach np. kosaciec niemiecki (Iris germanica ).W celach leczniczych wykorzystywane są następujące gatunki kosaćca: kosaciec żółty (Iris pseudoacorus L.) kosaciec amerykański (Iris versicolor L.) kosaciec niemiecki (Iris germanica L.) Kosaciec…
Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea L.)
Bluszczyk kurdybanek to roślina powszechnie spotykana w Europie. Rośnie zarówno w zacienionych miejscach (lasy, zarośla) jak i nasłonecznionych (pola, łąki).To roślina wieloletnia (rodzina – jasnotowate), o pełzającej, kanciastej łodydze, z której wyrastają drobne (ok. 3 cm) liście w kształcie serca. Z łodygi również wyrastają pędy kwiatowe.Kwitnie od kwietnia do lipca. W tym czasie należy zbierać…
Robinia akacjowa zwana fałszywą akacją
Robinia akacjowa, robinia fałszywa akacja (Robinia pseudoacacia) lub grochodrzew czy też biała akacja.Nazwa Robinia obejmuje ok. 20 gatunków zarówno drzew jak i krzewów.Robinia akacjowa to drzewo liściaste z rodziny bobowatych.Sprowadzona została po raz pierwszy do Europy z Ameryki północnej w celach ozdobnych a jako pierwszy sprowadził ją francuski ogrodnik Jean Robin, od nazwiska którego nosi…
“Murzynek” ciasto bez jajek.
Ciasto na bazie kwaśnego mleka, proste w przygotowaniu. Składniki:– 2 szkl. kwaśnego mleka lub kefiru– 3 szkl. mąki– 1/2 szkl. cukru lub innego słodzidła– 2 łyżeczki sody oczyszczonej– 2 łyżki ciemnego kakao– cukier waniliowy– kilka kropel ulubionego aromatu (opcjonalnie)– 1/2 szkl. oleju Wsypujemy do miski suche składniki i mieszamy tj. mąka, cukier, cukier waniliowy, soda,…
Awokado, drzewko z pestki metodą prób i błędów.
Na wstępiechcę powiedzieć wszystkim tym, którzy już zniechęcili się do podejmowania kolejnych prób, wyhodowania drzewka awokado z pestki, żeby się nie poddawali. To nie prawda że z każdą pestką się udaje, niestety nie, nie, nie… ale w końcu się uda, nie należy się poddawać. Pełno jest wpisów jakie to proste. Często można zauważyć że niektórzy…
Tamaryszek drobnokwiatowy (Tamarix parviflora)
Delikatny i uroczy tamaryszek, to jeden z bardziej dekoracyjnych krzewów, chętnie sadzony w przydomowych ogrodach lub parkach. Tamaryszek drobnokwiatowy (Tamarix parviflora) z rodziny tamaryszkowatych (Tamaricaceae), obejmującej ponad 50 gatunków. Występuje w formie krzewu lub drzewka. Ma rozłożysty pokrój z opadającymi, giętkimi gałęziami, rozrastającymi się z krótkiego pnia. Krzewy mogą osiągnąć wielkość nawet do 5 m….
Jasny chleb pieczony w garnku
Jasne chleby u mnie to rzadkość. Zazwyczaj piekę chleby z mąk pełnoziarnistych lub mieszam mąki jasne z ciemnymi. Obecna sytuacja zmusiła mnie do takiego wypieku, więc dzielę się z Wami tym przepisem. Dla mnie to taki chleb ,,kryzysowy”, jest smaczny i to bardzo ale do najzdrowszych nie należy (wiadomo – białe pieczywo ustępuje ciemnemu). Przepisy…
Ciemny chleb pieczony w garnku
Składniki: 850g mąki ( 500 g pszennej pełnoziarnistej i 350g pszennej jasnej ) 20g świeżych drożdży 500 ml ciepłej wody 1 łyżka miodu 2 łyżeczki soli 1 łyżka oliwy W misce mieszamy mąkę z solą i ziarnami ( opcjonalnie) np. siemię lniane, słonecznik. W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i miód, wlewamy oliwę. Przelewamy do miski…
Kalendarz zbioru ziół
Zioła zebrane we właściwym czasie, mają najwyższą wartość jako roślinny, naturalny surowiec leczniczy. Kierując się kalendarzem, należy jednak pamiętać że czas zbiorów, uzależniony jest od warunków atmosferycznych. Poniżej ogólnie przyjęty czas zbioru wybranych ziół w ciągu roku. STYCZEŃ I LUTY Owoce: – jałowiec pospolity Ziele: – jemioła pospolita Pąki: – leszczyny Kłącza i korzenie: –…
Co kryje w sobie trawa pszeniczna?
Zacznijmy od tego że jest źródłem chlorofilu, działającego leczniczo na nasz organizm. Chlorofil ma działanie ochronne przed promieniowaniem i wolnymi rodnikami, neutralizuje związki o działaniu rakotwórczym, hamuje stany zapalne, oczyszcza organizm z metali ciężkich i innych toksyn, usprawnia pracę tarczycy, poprawia działanie wątroby, układu pokarmowego (poprawia trawienie) oraz wzmacnia układ krwionośny. Tu należy zwrócić uwagę…
Zapiekanka ,,Idealna trójka”
Czyli bakłażan, ziemniak i ser mozarella – zgrane połączenie. Szukasz dania fit, niskokalorycznego a przy tym chcesz się najeść i nie stać przy garach, to jest właśnie TO. Zapiekanka, która nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy, poza krojeniem i podsmażeniem kilku składników. Jedynie dajmy jej czas na to aby mogła się porządnie zapiec. Przepis na…
Faworki
Składniki: 2 szkl. mąki ( 1/2 szkl pszennej pełnoziarnistej, 1 i 1/2 szkl pszennej jasnej ) 4 żółtka 1/2 szkl. gęstej śmietany ( lecz nie koniecznie, może być płynna np. 30 % ) 1 łyżka rumu lub spirytusu ( można zastąpić 1 łyżką octu ) szczypta soli olej ( np. rzepakowy ) do smażenia Z…
Nasi naturalni sprzymierzeńcy w walce z bólem i wirusami (ból gardła,przeziębienie)
Z tym problemem, każdy z nas miał lub ma do czynienia. Bez względu na to czy ból gardła dopada nas rzadko czy często, jest on tak samo nieprzyjemny, czasem wręcz nie do wytrzymania. Najwygodniej wówczas jest iść do apteki i poprosić farmaceutę o skuteczny lek na ból gardła, ale… no właśnie, jest to ,,ale”. Po…
Czekoladowe fit – kulki
Składniki: 4 wafle ryżowe 1 średni banan 100 g daktyli bez pestek 1/2 szkl orzechów ( ziemne, włoskie ) 4 łyżki masła orzechowego 3 łyżki oleju kokosowego 1/2 tabliczki ciemnej czekolady wiórki kokosowe do dekoracji Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 min aby skórki zmiękły. Do miski kruszymy wafle i dodajemy kolejno, orzechy (…
Ciastka bananowo – owsiane ( fit przekąska )
Składniki: – 3 dojrzałe banany – 1 szkl. płatków owsianych – 1 kostka ciemnej czekolady – 1,5 łyżki masła orzechowego Banany rozgnieść na papkę, wsypać do nich płatki owsiane i startą na tarce czekoladę. Wymieszać. Dodać masło orzechowe, wymieszać ponownie. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, nakładać łyżką masę, tworząc kształt ciastek o grubości ok…
Ciasto na pierogi ale… z dodatkiem mąki pełnoziarnistej
Ciasto bardzo proste w przygotowaniu. Jedynie należy pamiętać o dwóch istotnych rzeczach, bo czasem na czymś najprostszym można się ,,wyłożyć”. Pierwsza rzecz to dość ciepła woda, którą dodajemy w trakcie wyrabiania ciasta a druga to dłuższy czas wyrabiania. Ciasto dłużej wyrabiane nabiera większej miękkości i plastyczności ( na początku jest dość zbite jednak nie może…
Pierniki na miodzie.
Pierniki często kojarzone są że świętami Bożego Narodzenia, z choinką, której kiedyś bywały ozdobą obok ręcznie robionych dekoracji. Teraz przeważnie swoje miejsce mają na świątecznych stołach, obok ciast i deserów. W wielu domach pieczony jest w tym czasie piernik. Zarówno piernik jak i pierniki to wypieki, które dzięki zawartości aromatycznych przypraw dają wyjątkowy smak i…
Wianek z szyszek
?Dekoracje, które robimy sami cieszą chyba bardziej od tych kupionych w sklepie. Mnie czasem trudno jest rozstać się z zeschniętym stroikiem po świętach ? choć wiem że na następne znów stworzę coś nowego, ze świeżych gałązek czy kwiatów ???? W tym roku zdecydowałam się na wianek z szyszek, może zostanie u nas na dłużej ?…
Przyprawa do piernika
Przepis na aromatyczną przyprawę do piernika. Składniki podane na ok. 30 g gotowej przyprawy. Składniki: cynamon (4 łyżeczki) imbir mielony (2 łyżeczki) kolendra (1 łyżeczka) gałka muszkatołowa (1/2 łyżeczki) goździki (1 łyżeczka) kardamon (3 suszone owoce) anyż (1 gwiazdka) pieprz w ziarnach lub grubo mielony (1/2 łyżeczki) ziele angielskie (8 ziarenek) Wykonanie ( do wyboru…
Muffinki z czekoladową posypką.
Składniki : 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 3/4 szklanki mąki pszennej o niższym typie np. 500 2 łyżki płatków jaglanych 2 jajka, 1 szklanka mleka 1/2 szklanki cukru trzcinowego ok. 1/2 szklanki oleju rzepakowego 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 cukier waniliowy 2 łyżki ciemnego kakao szczypta soli Sposób przygotowania : Mieszamy razem suche składniki (mąka,…
Pestka dyni w zdrowej diecie
Sezon na dynie trwa w najlepsze. Można z niej wyczarować wiele pysznych potraw od wypieków począwszy po desery, powidła czy zupy – kremy. Ale stop … tu nie o dynię chodzi, a o jej cenne nasiona, które zazwyczaj się wyrzuca. Nasiona dyni mają niezwykłe wartości odżywcze. Zatem warto je również wykorzystywać w naszej kuchni, to…
Ocet z owoców dzikiej róży
O octach można by wiele pisać, ogólnie jednak wiadomo że szereg cennych właściwości dostarcza każdy ocet czy to na bazie ziół czy owoców. Nie ma lepszych octów od tych, które zrobimy sami. Ogromną popularnością wśród nich cieszy się ocet jabłkowy jednak ja przedstawię tu sposób wykonania octu z owoców dzikiej róży. Ten ocet postanowiłam zrobić…
Ananas w doniczce
W ostatnim czasie ananas często gości w naszej kuchni, a to z uwagi na świeże soki, których jest składnikiem. Liściaste rozety lądują w koszu na śmieci, wiadomo. Dziś postanowiłam jedną z nich posadzić w doniczce. Zrobiłam to według kilku wytycznych, lecz bez przesady, bo jeśli ma się ukorzenić to tak będzie, znaczy że zaakceptuje ogólne…
Dzika róża ( Rosa canina )
Surowcem zielarskim są kwiaty, owoce, liście. Dzika róża zawiera duże dawki wit. C, pod tym względem sporo przewyższa cytrynę. Zawiera również wit. z grupy B, wit. E, K, PP, prowitaminę A, a także wapń, fosfor, magnez, żelazo i potas. DZIAŁANIE : przeciwbakteryjne przeciwzapalne wykrztuśne przeciwkrwotoczne ogólnie wzmacniające rozkurczowe moczopędne wspomaga wydzielanie żółci wspomaga trawienie wzmacnia…
Pigwowiec, jesienne przetwory
Pigwowiec japoński ( chaenomeles japonica ) mylony jest często z pigwą. Różnica polega na tym że pigwa kwitnie na biało a jej owoce wyglądem przypominają małe gruszki, natomiast kolor kwiatów pigwowca, przechodzi od ciemno różowego do czerwonego (zależy od odmiany). Owoce pigwowca są raczej okrągłe, bardziej przypominają jabłka. Owoce pigwowca dojrzewają powoli, zbioru można oczekiwać…
Pieczeń warzywna z cukinią
Składniki: 2 średniej wielkości cukinie 3 średnie marchewki 2 cebule 3 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 jajka 3/4 szk. kaszy manny 1/3 szkl. oliwy Przyprawy do smaku: sól pieprz papryka wędzona słodka (mielona) szczypta chilli ulubione zioła (opcjonalnie) – Cukinię ścieramy na tarce o grubszych oczkach, dodajemy nieco soli i odstawiamy na…
Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus)
O chmielu chyba każdy słyszał, większość z nas wie jak wygląda, a zapewne większości kojarzy się z piwem. No właśnie, podnosi walory smakowe piwa. Jednak to nie wszystko, bo chmiel jest wart uwagi pod innym kątem, a mianowicie zdrowotnym. O czym dalej się przekonamy. Chmiel to roślina, a właściwie pnącze, które kwitnie od lipca do…
Dziewanna kutnerowata (Verbascum phlomoides)
Dziewanna kutnerowata (Verbascum phlomoides), tzn. że jest pokryta kutnerem czyli maleńkimi, gęsto rosnącymi włoskami. Kwitnie od czerwca do września. Dziewanna jest rośliną miododajną a surowcem zielarskim są kwiaty. Skład i zastosowanie ma podobne jak dziewanna wielkokwiatowa. Roślina zawiera saponiny, irydoidy (aukubinę), flawonoidy, śluzy, karotenoidy, cukry, olejek eteryczny, sole mineralne (żelaza, wapnia, fosforu, potasu, spore ilości…
Czekoladowy deser budyniowo – jaglany
Jeśli lubisz sycące i lekkie desery to jest właśnie TO ! Na letnie dni takie ,,Coś” bez pieczenia, nie skomplikowane. Mogłabym równie dobrze zrobić taki deser w pucharkach do deserów, lecz najlepiej wychodzi spód deseru w tortownicy lub zwykłej blaszce. Jest bardzo sycący, więc najlepiej go nakładać na talerzyki małymi porcjami. SPÓD DESERU 4 –…
Pesto z liści rzodkiewki
Pesto zamiast masła. Oczywiście to świetna odmiana, pasuje zarówno do wędlin jak i warzyw czy serów. Dla mnie ulubionym dodatkiem jest pomidor lub ogórek, lecz możliwości łączenia smaków jest wiele. A oto przepis na zdrowe i pełne witamin pesto. Składniki: pęczek liści rzodkiewki 1/3 pęczka natki pietruszki ( listki bez grubszych łodyżek ) 80 g…
Suszone pomidory w zalewie ziołowej
Aby zrobić suszone pomidory w zalewie, trzeba się nieco uzbroić w cierpliwość. Wiadomo, pomidory trzeba wysuszyć. Zadanie proste , choć wymaga ostrożności w czasie przygotowywania zalewy na bazie gorącego oleju. Jak to wygląda u mnie przedstawiam poniżej. Pomidory kroję na ćwiartki lub mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże. Usuwam gniazda nasienne. Ostatnio tego nie zrobiłam…
Kotleciki ziemniaczano – pieczarkowe
Rozpływające się w ustach kotleciki mogą być samodzielnym daniem a z ulubionym zestawem surówek czy też sosem, smakują jeszcze lepiej. Wszystko leży w naszej gestii jak je podamy. Składniki: 4 duże lub 5 średnich ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie. 4 duże pieczarki 2 małe cebulki 2 łyżki pokrojonego drobno szczypiorku 3 łyżki mąki kukurydzianej 2…
Dieta z korzyścią dla zdrowia.
Nie wskażę tu żadnej konkretnej diety, to sprawa naszych wyborów. Należy jednak zwrócić uwagę na swoje własne zdrowie. Należy zastanowić się nad swoimi nawykami żywieniowymi, czy aby napewno są właściwe. Czy dieta na której jesteśmy nam służy, jakie jest nasze samopoczucie i stan zdrowia. Zanim zdecydujemy się na zmianę warto a nawet należy zainteresować się…
Jak przechować zakwas na chleb ?
Są takie dni w roku, czy nawet dłuższe okresy czasu, gdy nie mamy możliwości lub po prostu ochoty na pieczenie chleba. To np. czas letni i jak wiadomo wyjazdy na dłużej. Co zatem z naszym cennym zakwasem chlebowym, o który tak pieczołowicie dbaliśmy? Wiadomo że strasznym błędem byłoby wyrzucenie starego zakwasu i robienie go w…
Dziurawiec zwyczajny (Hypericum perforatum)
Dziurawiec zwyczajny jest wieloletnim ziołem rozpowszechnionym w całej Europie. Lubi nieuprawne miejsca i dobrze odsłonięte suche stoki. Można go rozpoznać po pionowych łodygach z przeciwległymi liśćmi, na których widnieją maleńkie przezroczyste punkciki, widoczne gdy patrzymy na nie pod światło. Kwiatostany dziurawca są w kolorze złotożółtym. Surowcem zielarskim są kwiaty i liście. Ziele zbiera się w…
Gofry z dodatkiem płatków kukurydzianych.
Oczywiście te gofry to zdrowsza wersja tych tradycyjnych. Między innymi dlatego że o mleku i białej mące nie ma mowy w tym przypadku. Składniki: 1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej 0,5 szkl. mielonych płatków kukurydzianych 2 łyżki brązowego cukru 1 łyżeczka sody szczypta soli 2 szkl. mleka migdałowego 1/3 szkl. oleju rzepakowego 2 jajka Do miski…
Bananowe ciasto z wiórkami kokosowymi
Składniki: 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej 1/2 szkl. mąki pszennej typ. 550 4 średniej wielkości banany ( muszą być bardzo dojrzałe ) 1 i 1/2 łyżeczki sody 2 łyżki wiórek kokosowych 50 g masła ( roztopione i ostudzone) 1/2 szkl. brązowego cukru 1 jajko Mieszamy w misce mąkę z sodą i wiórkami kokosowymi. Pozostałe składniki…
Marchew i jej natka
Marchwi chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. To jedno z najpopularniejszymi warzyw obok np. pietruszki i selera. Jej zastosowanie w kuchni jest dość różnorodne bo oprócz zup z dodatkiem włoszczyzny (w tym i marchewki), jest składnikiem np. ciast, koktajli ( zarówno owocowych jak i warzywnych ), deserów i dodatków do nich ( marchew kandyzowana ), surówek,…
Sałatka z pomidorami i mozzarellą
Składniki: 250 g pomidorków koktajlowych ser mozarella 2 łyżki orzeszków piniowych 2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany sok z jednej małej cytryny 5 łyżek oliwy pęczek bazylii lub bazylia suszona (drobna) sól i pieprz do smaku Opcja 1 Wszystkie składniki oprócz pomidorów i sera miksujemy razem do uzyskania kremu. Pomidory i ser kroimy w mniejsze…
Surówka z młodej kapusty
Na wiosnę młoda kapusta chętnie wkracza na nasze stoły. Przepisów i pomysłów na dania z kapustą jest wiele, jednak w postaci najprostszych surówek jest szczególnie u nas mile widziana. O to jeden z moich przepisów, szybki i prosty w przygotowaniu. Składniki: 1/2 główki średniej kapusty ( drobno poszatkować ) 3 średniej wielkości marchewki ( zetrzeć…
Prosty deser z Chia bez dodatku cukru
Deser z nasionami chia ( nasiona szałwii hiszpańskiej ). Jeden z prostszych i przede wszystkim zdrowszych deserów jakie znam. Porcja dla dwóch osób. Składniki: mleko migdałowe lub kokosowe (nie słodzone) 350ml 3 – 4 łyżki nasion chia 1,5 łyżki miodu średni banan 1,5 szkl. świeżych lub mrożonych owoców ( np. maliny, jeżyny, porzeczki, jagody )…
Domowy chleb z estragonem
Dziś mała odmiana w pieczeniu chleba. Czasem trzeba coś zmienić żeby nudno nie było. A w kuchni jest to wręcz wymagane. Zatem do sedna, czyli chleb na zakwasie pszennym i drożdżach z dodatkiem estragonu. Składniki na dwie małe foremki ( keksówki ). Składniki wkładamy do miski w/g podanej kolejności poniżej. 400 g mąki pszennej z…
Fiołek trójbarwny inaczej bratek
Fiołek trójbarwny ( Viola tricolor ), zwany bratkiem to roślina jednoroczna lub dwuletnia. Spotykana na łąkach, polach. Czas kwitnienia od czerwca do września. Kolor kwiatów przeważnie fioletowo – żółty, jednak odmiany botaniczne tego gatunku miewają szeroką gamę barw. Surowcem zielarskim są nadziemne części rośliny ( suszyć w ciepłym, przewiewnym miejscu, nienasłonecznionym ). Z ziela sporządza…
Cukier kokosowy to cukier, ale …
Cukier kokosowy pochodzi z kwiatów palmy kokosowej ( cocos nucifera ), drzewa rosnącego głównie w Indiach i Ameryce Południowej. Aby wyprodukować cukier, pozyskany sok z kwiatów jest podgrzewany, aż odparuje i zamieni się w cukier. Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa Banku Światowego (FAO) uważa, że cukier kokosowy jest najbardziej zrównoważonym cukrem. W rzeczywistości drzewo kokosowe wymaga niewiele zasobów i produkuje od 50%…
Rzodkiewka i jej liście
Rzodkiewka ( Raphanus sativus ) to jedna z odmian rzodkwi zwyczajnej, odmiany uprawne to rzodkiew czarna ( zwana potocznie czarną rzepą ) i rzodkiew japońska. Rodzina to kapustowate do której zalicza się np. kapusta, rzeżucha, brokuł, gorczyca. W zależności od odmiany rzodkiewki różnią się kształtem, kolorem i rozmiarem. Niektóre są czerwone i okrągłe a inne kremowe…
Paulownia tomentosa
Dziś przedstawię bardzo ciekawe drzewo a jest nim Paulownia, swą nazwę drzewo otrzymało na cześć rosyjskiej księżnej Anny Pawłownej z rodziny Romanowów, królowej Holandii. Paulownia znana też jako Drzewo cesarzowej lub naparstnica ( kwiaty na drzewie wyglądem przypominają kwiaty naparstnicy), pochodzi z terenów południowej i wschodniej Azji. W tradycji chińskiej Paulownię sadzi się w czasie…
Lilak pospolity – cudowny krzew
Lilak pospolity (Syringa vulgaris ) wieloletni, kwitnący krzew z rodziny oliwkowatych. Lilak pospolity potocznie nazywany jest bzem, lecz to niewłaściwa nazwa. Pochodzi z terenów Azji i Europy południowo – wschodniej. Okres kwitnienia to kwiecień, maj, czerwiec. Spotykane kolory kwiatów to białe, fioletowe, różowe, niebieskie. Przyjemny i intensywny aromat kwiatów stał się inspiracją do tworzenia kosmetyków…
Aloes
Aloes to roślina, która nie wymaga zbyt dużej uwagi jeśli chodzi o pielęgnację. Polecana dla osób nie pamiętających o regularnym podlewaniu roślin. Tak się składa że aloes jest rośliną nie lubiącą zbyt częstego podlewania, wystarczy umiarkowane podlanie go mniej więcej raz na dwa tygodnie, natomiast przelanie jest dla niego zabójcze. Zdecydowanie lepiej mu w suchszym…
Jeśli nie kawa to co?
Kawa, używka uzależniająca do tego stopnia że wielu jej zwolenników nie potrafi sobie wyobrazić dnia bez wypicia filiżanki ” małej czarnej”. Zawierająca dużą dawkę kofeiny kawa, przyjmowana w niewielkich ilościach pobudza, sprawia że mamy większą chęć do działania lecz pita regularnie i często w nadmiarze, skutkuje takimi objawami jak pobudzenie, nerwowość, bezsenność, kołatanie serca, zgagę…
Skrobia ziemniaczana – jak zrobić.
Skrobię z ziemniaków można otrzymać w bardzo prosty sposób. Nie trzeba się do tego specjalnie przygotowywać, wystarczy że raz na jakiś czas gdy ucieramy ziemniaki na papkę do jakiegoś dania np. placków ziemniaczanych, nie wylejemy nadmiaru soku tylko go odstawimy na parę minut na bok. W tym soku z ziemniaków, który jest zwykle zbędny, znajduje…
Chleb na zakwasie – prosty przepis.
Składniki: mąka żytnia razowa typ. 2000 ( lub inna z pełnego przemiału ) 500 g zakwas 250 g – 300 g woda przegotowana letnia lub lekko ciepła ok. 300 ml sól 1 łyżeczka płaska Różne są szkoły pieczenia, ja staram się iść tą prostszą drogą bo nie lubię marnować czasu na coś, co i tak…
Zakwas na chleb
Potrzebne będzie kamienne naczynie lub duży szklany słój. Łyżka do mieszania najlepiej drewniana. Gaza do przykrycia naczynia lub inna przewiewna tkanina. Zaczynamy wieczorem: 1/2 szkl. mąki żytniej razowej1/2 szkl. wody przegotowanej ( może być letnia ale nie gorąca) Wymieszać, przykryć gazą i odstawić w cieplejsze miejsce. Następnego dnia o tej samej porze dosypać tyle samo mąki…
Elektryzujące się włosy
Elektryzujące się włosy Wielu z nas dotyczy ten problem, szczególnie zimą gdy powietrze w pomieszczeniach staje się bardziej suche na skutek ogrzewania. Delikatne i cienkie włosy a także te które przeszły zabiegi koloryzacji czy rozjaśniania są tymi, które staną na baczność w pierwszej kolejności. Struktura tych włosów jest słabsza lub bardziej zniszczona przez co taki…